La Bodega de Salvador Proveda-Caroline Tracy

La Bodega de Salvador Proveda-Caroline Tracy 

Visitamos a la bodega de Salvador Proveda el 2 de abril.  Fue muy divertido porque mi hermana fue aquí y ella vino también.  Me gusta la experiencia porque podemos aplicar la información que aprendimos durante la clase.  Conducimos por 2 horas así la tierra fue diferente.  No fue una ciudad pero fue tierra abierto para cosechar.  Hubo montanas alrededor las cosechas también.  Vimos a la cosecha de las uvas y era muy seco y vacío.  Hubo muchos tipos de uvas, viejos y jóvenes también. Vimos los barriles grandes que están llenados con vino y vimos una maquina vieja de madera para extraer el zumo de las uvas.  Fue interesante porque hay muchos cambios entre la maquina vieja y la maquina nueva para extraer el zumo de las uvas y vimos los dos tipos de maquina.

Fuimos abajo del edificio, en el sótano, y hubo más barriles de vino.  Probamos un vino español del año 1945.  No me gusta porque fue muy fuerte, pero fue muy guay porque fue muy viejo.  Javier usó una cuchara grande y larga así puede obtener el vino del barril porque fue grande.  Próximo fuimos arriba para probar más vinos.  Probamos un vino tinto, vino blanco y vino rosa.  Mi favorita fue el vino blanco.  La bodega vende vinos también y hay vinos con precios muy bajas, cerca de tres euros para una buena botella!  Me gusta la visita a la bodega porque aprendí más sobre el vino y pude aplicar la información que aprendí en la clase.  Vino es un aspecto social en España y un parte importante de la gastronomía así estoy feliz que tengo un conocimiento del vino en España.    

La bodega

¡Fuimos a la bodega de Salvador Proveda!  Estaba divertido para ver todo que hemos aprendido en acción.  En primer lugar, la bodega está situada en el campo de Alicante donde hay espacio para crecer las uvas que necesitan.  El paisaje era muy bonito.  Vimos plantas de edades diferentes- jóvenes y más viejos.  Luego, vimos al dentro de la bodega donde el vino se hace y fermenta.  Los cilindros pueden contener millones de litros de vino al dentro.  ¡Que increíble!   También, podemos ver todos las botellas vacías y los cajas listos para ser preparados.

Después esto,  lleguemos a una sala con exhibiciones de la historia del vino de Alicante.  Gracias a la clase de gastronomía, yo reconocía los nombres de vino como fondillón, jerez y cava y también las uvas se usan como tempranillo, monastrell y moscatel.  Mi parte favorita en esta sala fue el vino que nosotros probamos.  Era de 1944 y fue muy fuerte, sin embargo me gusté muchísimo.  Podía oler aromas de vainilla y madera y también tenía sabores dulces. 

En la parte arriba de la bodega Antonio tenía algunos vinos para probar.  Había dos tipos de moscatel, uno más claro y el otro fue más oscuro, un tempranillo y también un monastrell.  En todo, pasé muy bien en la bodega y espero que tenga la oportunidad para visitar más bodegas en España para entender la cultura y gastronomía de España más completamente.      

Salvador Poveda

En lunes nosotros fuimos a una bodega que se llama Salvador Poveda. Es aproximadamente 40 minutos de Alicante y cerca de Salinas. Llegamos a las cinco de la tarde y empezamos nuestro gira. Javier nos ensenó el proceso y cultivación de las uvas. El suelo es lleno de piedras y muy seco.

También, Antonio me dijo que el vino de Alicante es mejorando porque de la edad de los sarmientos. Cada año, los mismos sarmientos están usando y con mas tiempo se producen uvas mejores. Ahora, los sarmientos en el campo tienen aproximadamente cuarenta años de edad. Luego, nosotros caminamos alrededor la bodega y vimos el campo y los sarmientos y el proceso de embotellamiento.  En el proceso de fermentación, eso contiene 5 millones litros de vino.

 Adentro hay un museo con pinturas y barriles viejos de vino. Nosotros probamos el vino de Alicante que se llama Fondillon, y es muy viejo—de 1944. Me gustaba muchísimo. Es muy fuerte, pero me gustaba las aromas y sabores de vainilla y albaricoque y un poco de café.  Es hecho de las mejores uvas de Monastrell.  Hay mucha historia sobre el Fondillon. Antes de salir nosotros probamos casi cinco o seis tipos de vino, pero el fondillon de 1944 es mi favorita. Antes de salir yo compré una botella de Toscar Cabarnet Sauvignon. Me gustaba la visita a la bodega y espero que tengo la oportunidad a visitar mas en España.

El Mercado Central

Yo fui al mercado central esta manaña (lunes) y antes de mi visita, no he visto el mercado.  Yo aprendí que es común que gente va al mercado cada día para comprar lo que come ese día.  Yo vi personas comprando pequeños tamaños de comida. En el pasado yo fui al mercado en San Vicente, pero ese mercado es más grande.  Yo entré a través de las puertas principales y yo vi la sección de carnes y quesos. Yo vi muchas conejos, pollos, y otros tipos de carne. Yo tenía sorpresa para ver los animales sin piel y también los grandes piezas de carne. Yo le preguntó a un hombre por qué los animales no tienen el pelo y por qué son enteros.  Me dijo que es para mostrar que el animal ha muerto reciente y muchas personas les gusta comprar animales enteros.  También, en España es común que personas les gusta comer partes del animal que en los estados unidos no les gusta comer, como el hígado, estomago, y algunas veces, el cerebro.

Yo bajé a la primera planta y vi la sección de pescados y mariscos. Me gusta pescado pero el olor abajo es terrible. Cuando yo fui, no había mucha abierta pero yo vi mucho bacalao, gambas, sardinas, y otras pescados del mar. Yo creía que me voy a vomitar y yo fui a la sección de frutas y verduras. Yo observé que las frutas y verduras estaban frescas y maduras. 

La Bodega

¡Visitamos una bodega esta semana!  Allí la clase se puede ver mucho de los conceptos que estamos aprendiendo durante el semestre.  Primero, Javier nos ensenó sobre la tierra y el proceso de la cultivación de la uva.  Explicó todos los aparatos de la bodega y como ayuda el crecimiento de la uva.

Después, vimos los aparatos grandes en la bodega para cambiar las uvas y fermentar el vino.  ¡Los aparatos eran tan grandes! Hacer vino es un proceso muy complicado y detallado.

Había un museo en la bodega también, y mi parte favorita era las herramientas viejas.  Este parte me da cuenta que el proceso de hacer vino es muy viejo y en el pasado el proceso fue diferente porque no tenía la tecnología que tenemos hoy.  En el museo probamos vino y exploramos la historia de la bodega.  Probamos un vino que tenía 70 años y después probamos otros vinos en la sala.

 Fue una experiencia educativa y divertida porque aprendemos sobre el vino pero al mismo tiempo pasamos tiempo con nuestros profesores y compañeros de clase.  Creo que las visitas para la clase son magníficas porque podemos ver todos los conceptos que hemos aprendido en clase y para mí es más fácil a entender todo.   

Mercado Central

Tenía una visita muy buena al Mercado Central. Tenía mucha suerte porque fui con mis padres españoles y me explicaron mucho de como funciona el mercado mientras caminamos por dentro. Vimos a las dos plantas. La planta baja tiene pescados, mariscos, frutas y verduras - todo muy fresca. Además, había un puesto con medicamentos y pastillas naturales para curar sus dolores y especias para cocinar. Aún más en la planta baja había dulces y pasteles. Arriba, había todas las carnes de cualquiera variedad. En las dos plantas me disfrutó como los vendedores y el ambiente en general fue muy animado y emocionante.

Unas cositas me llaman la atención en particular. Primero, los pescados y las carnes eran todo y habían muchas diferentes partes, como el revestimiento del estómago, que no se come en los EEUU. Parecía que no les da asco a los españoles ver a los animales con sus ojos, pies orejas y todo lo demás. Quizás, los americanos prefieren cambiar la forma del animal para que es más fácil olvidar que realmente están comiendo animales. Además, he observado que había una gran variedad de productos. Vi a muchos diferentes tipos y tamaños de gambas y claramente un montón de pescados también. Finalmente, aprendí sobre una tradición de la semana de pascua en que los españoles se hacen y se comen un postre específico con un huevo entero encima. Supongo que es tradicional y a lo mejor muy rico.

Visita al Mercado Central

            El lunes pasado fuimos al Mercado Central para ver el lugar donde muchos Alicantinos compran sus carnes, pescados, frutas y verduras.  Aprendimos que lunes no es un buen día para visitar el Mercado porque no hay pescado.  Esto es porque la gente no pescan los domingos, es un día de descanso, entonces no hay pescado fresco para el lunes.  La gente de Alicante sabe esto y muchos no van al Mercado el lunes por esta razón, entonces hay otros puestos que no abren por la falta de gente.

            Sin embargo, podíamos ver otras cosas del Mercado.  Vimos los puestos con carne.  Había muchos tipos de carne incluyendo conejo y caballo que no estoy acostumbrada a comer en los Estados Unidos.  En el Mercado puedes ver la carne entera del animal y venden todas las partes.  También vimos la sección con frutas y verduras.  Puedes comprar muchas cosas o solo un pedazo si quieres.  También hay puestos con frutos secos, huevos, pan, postres, y más.  Afuera del Mercado hay una sección de flores también.

            Cuando la gente va al Mercado Central, en general compra poco.  Eso es porque va casi cada día para comprar para que pueden recibir comida fresca.  El Mercado Central también es un lugar social.  Es un lugar donde puedes encontrar amigos y hablar.  Me gusta mucho el concepto del Mercado Central.  Siempre tienes la oportunidad para comprar comida fresca en un ambiente muy social.

El Mercado Central

Fui al Mercado Central el lunes para explorarlo.  Hay muchas tiendas con los mismos productos, pero hay precios diferentes y cualidades diferentes.  Usualmente las tiendas solamente tienen un producto y es una especialidad de la tienda.  Es muy diferente que la Mercadona, donde compro mi comida, porque todos los productos son frescos. La comida es más sana cuando tú puedes comprar comida fresca. Aprendí que los lunes son malos días para visitar el mercado porque no hay pescado. Nadie pesca los domingos porque es un día de descansar.  Los pescados no pueden ser frescos los lunes si nadie pesca los domingos. Hay mucha carne y cuerpos enteros en el mercado. En los Estados Unidos, nunca hay cuerpos enteros en el mercado, pero aquí es más barato para comprar un cuerpo entero en lugar de un poco carne.  En el mercado aquí tú puedes ver una persona con una pierna de un cerdo. Hay frutas, verduras, flores y quesos.  También puedes comprar frutos secos y postres. Las frutas y verduras tuvieron mucho color y sabor.  Necesitas oler la fruta o verdura para decidir si es una buena fruta o verdura.  Hay una gran variedad de frutas, verduras y quesos.  Es común para comprar un poco comida, como una manzana y una zanahoria porque la gente va al mercado a menudo.  Mucha la gente va al mercado todos los días. La gente compra un poco comida y esa comida es para el día. El próximo día la gente regresa al mercado para comprar comida por este día. El mercado es un lugar social y hay mucha actividad. Muchos mercados tienen una plaza cerca porque mucha gente toma un café o bebida después de comprar. No es una visita para solamente comprar comida como en los Estados Unidos. En España es una visita social y para comprar comida fresca y sana.  

Mercado Central

Fuimos al Mercado Central para la clase de gastronomía.  ¡Fue increíble!  Había carne, pescado, verduras, frutas, frutos secos, olivas, postres y mucho más. 

En el primer piso nosotros vimos carne-muchísima carne.  Nunca he visto tantos animales enteros.  Es interesante que venden todas las partes de los animales- la piel, la cabeza, los ojos etc.  

A pesar de oler mal en la planta baja, me gustó ver el pescado.  ¡Que fresco!  Muchos estaban vivos.  Es increíble para pensar que estos pescados estaban en el mar ayer.

La próxima parada fue mi favorita.  Las verduras y las frutas estaban muy bonitas y había un montón de variedad.  Encima, había huevos, frutos secos, pan y postres y fuera había muchas flores.    

Antonio nos explicó la importancia del mercado en relación a la vida española.   Aquí es sobre mucho más que comida simplemente para comer.  En primer lugar, el mercado es un lugar donde se ofrece los productos más fresco.  Calidad es muy importante a los españoles y por eso es típico para todas las personas en España ir al mercado tres veces o más en una semana.  Esto garantiza la frescura de la comida que comen.  Además, el mercado es un lugar social.  Hay un cafetería fuera del mercado donde se puede tomar un café después de se compra en el mercado.  También, todo el mundo se conocen entre ellos y es típico para ver amigos durante tu viaje al mercado.     

Me gusta la idea del “mercado” mucho.  Es una lastima que el mismo no existe en los EEUU.  Un mercado asegura la frescura de la comida y también es un aspecto social importante en la cultura aquí.  Muestra que la gente aquí se preocupan por la calidad de los alimentos que consumen y también sus relaciones con la comunidad.     

El Mercado Central

La Visita al Mercado Central

Cascos de cerdo

Lenguas de cerdo

Fuimos al Mercado Central este viernes y fue una experiencia muy interesante.  Veía las ideas principales de la gastronomía española.  En el mercado hay cuatro secciones más importantes.  Primero, visitamos la sección de carne.  Aquí había cerdo, pollo, y conejo.  Se puede ver como la necesidad afecta la gastronomía de España cuando veíamos  que se venden cada parte de animal.  Por ejemplo la gente come los cascos de los cerdos y la sangre de muchas animales.

Pescado grande

La segunda parte que visitamos fue la pescadería.  Aquí todos los productos son muy frescos y habían pocos productos que estaban vivos.  Para cada producto había un letrero que significaba donde y cuando pescaban.  Muchos pescados y gambas estaban pescando el día antes y estaban muy frescos.  ¡Vimos un pescado muy grande en el mercado, que tenía una boca más grande de mi cabeza! ¡Qué grande!   La pescadería fue muy interesante pero tenía un olor fuerte entonces so queríamos pasar mucho tiempo allí.

  

Después de la pescadería vistamos el lugar donde venden frutas y verduras.  Esta sección tenía colores vivos y toda la fruta parecía muy deliciosa.  Había una gran variedad de productos de calidades diferentes.  El precio de los productos depende de la calidad entonces habían muchas personas que querían productos con precios bajos aunque no tenía la mejor calidad. 

Finalmente visitamos la florería que fue la parte más bonita.  ¡Había muchas flores diferentes con colores brillantes, fue mi parte favorita!

En conclusión, la visita al mercado central fue muy interesante.  Ahora entiendo el concepto de la necesidad y la importancia de la necesidad y la frescura en la cultura española.  El Mercado Central no sólo es un lugar para vender productos pero es un lugar social donde la gente pasa tiempo con sus amigos.  El Mercado Central es una representación de la cultura española porque describía la gastronómica, la economía, y la vida social.